El fruto del olivo es la aceituna, una drupa con tamaño variable que depende de las variedades, naturaleza de los suelos, climatología del año, etc., y cuyo destino final es la producción de aceite o de aceituna de mesa. El contenido de los frutos en aceite aumenta a medida que avanza la maduración, alcanzando su máximo en el momento en que desaparecen los frutos verdes en el árbol. A partir de este momento el aceite permanece prácticamente constante.
En este webinar analizaremos las distintas fases que atraviesa la aceituna durante su crecimiento, cómo se produce la lipogénesis y los factores que afectan a la acumulación de aceite durante estos procesos.
El webinar tendrá lugar el jueves 10 de septiembre a las 18:00 (hora en España, GMT+2).
Puedes registrarte gratuitamente en el siguiente enlace: https://forms.gle/Ub9puDpzjMbtdWnK9
¡Te esperamos!
