Экологическое сельское хозяйство характеризуется максимальной заботой об окружающей среде.
Для потребителя это означает минимизацию содержания вредных веществ в пище, которую он потребляет, для фермера – адаптацию к современным технологиям и системам выращивания, а для компаний – целый технологический вызов, поскольку они должны поставить на службу своих клиентов самые последние исследования, направленные на решение этой задачи.
Однако, оно того стоит, ведь делая это, мы способствуем оздоравливанию планеты, улучшению биоразнообразия, увеличению популяции местных видов и предотвращению чрезмерной эксплуатации природных ресурсов.
В зависимости от уровня содержания каждого питательного вещества в растительной ткани они подразделяются на макроэлементы, мезо-питательные вещества или промежуточные питательные вещества и микроэлементы.

Недостаток этих элементов не позволяет растению завершить свой жизненный цикл.
Каждый элемент выполняет специфическую и незаменимую функцию в метаболизме растения.
Дефициты специфичны для каждого конретного элемента