БЕЗОТХОДНЫЕ ПРОДУКТЫ

Концепция “нулевого остатка” подразумевает необходимость достичь конца посева с уровнем остатков ниже установленных максимальных пределов остатков и с количеством обнаруживаемых химических веществ, соответствующих законодательству, однако способ достижения этой концепции меняется, так как в экологической альтернативе все вводимые вещества должны быть экологическими (поэтому предполагается, что в конце посева не будет обнаруживаемых остатков), однако в посевах “нулевого остатка” вводимые вещества не обязательно должны быть экологическими.

При выращивании культур с нулевым остатком исходные материалы не обязательно должны быть органическими, хотя часть защиты растений должна очень хорошо контролировать сроки безопасности, чтобы активные ингредиенты были ниже MRL (максимального предела остатка), установленного Европой (или самими супермаркетами).

Общими моментами между органическим сельским хозяйством и Zero Residue, безусловно, является стремление к устойчивости, работа с экосистемой, а не против нее. Большое сходство между этими двумя формами производства заключается в том, что обе они должны доходить до потребителя без каких-либо остатков (инсектицидов, фунгицидов, гербицидов…), но производство с органическим знаком подразумевает больше ограничений, например: нельзя использовать ни инсектициды, ни фунгициды синтетического происхождения, все они должны быть натурального происхождения, а также удобрения, которые должны быть органического происхождения, а не минерального. Гербициды также нельзя использовать.

В продуктах с нулевым остатком единственное правило – конечный продукт должен быть без остатка. Другими словами, гербициды можно использовать так же, как и обычные культуры (при условии, что на культуре не остается остатков гербицидов), так же как и удобрять традиционным способом, минеральными удобрениями. Итак, можно ли использовать синтетические средства защиты растений при нулевом остатке? Ответ – “да”. Сложность заключается в том, как и когда их применять, чтобы урожай был без остатков. Для этого важно знать, как разлагаются средства защиты растений и на каких фенологических стадиях культуры их можно применять. Конечно, можно использовать средства защиты растений, разрешенные в органическом земледелии.

Те фермеры, которые смогут управлять своими культурами в режиме “нулевого остатка”, смогут продавать свою продукцию на экспорт или для крупномасштабного сбыта, где контроль в отношении остатков более строгий, чем на местных или обычных рынках. Обычно это означает также повышение рентабельности.

Конечный потребитель не заметит разницы на органолептическом уровне между продуктом, выращенным в условиях органического или безотходного производства. Вкус или цвет конечного продукта могут быть обусловлены рядом факторов (климат, почва, корневище, сорт культуры…).

________________________________________

С другой стороны, существует множество продуктов с нулевым остатком, состоящих из активных ингредиентов, которые сегодня объявлены неорганическими из-за их происхождения, но которые не оставляют никаких вредных для окружающей среды остатков. Именно здесь вступают в игру все эти решения с нулевым остатком, которые дополняют действие обычных продуктов, а во многих случаях даже заменяют их.

Хотя органическое земледелие – это очень интересный путь, правда заключается в том, что не все районы настолько благосклонны, чтобы отказаться от традиционных средств производства, и по этой причине мы должны использовать сертифицированные продукты с нулевым остатком, которые позволяют нам поддерживать наши культуры в наилучших условиях.

Большинство сельскохозяйственных средств производства, используемых в сельском хозяйстве с нулевым остатком, как правило, изготавливаются из сырья природного происхождения.