ПРОДУКЦИЯ С НУЛЕВЫМИ ОТХОДАМИ

Концепция « нулевого содержания остатков » подразумевает необходимость достижения уровня остатков ниже установленных максимально допустимых пределов и количества обнаруживаемых химических веществ, соответствующего законодательству. Однако подход к этой концепции меняется, поскольку в органическом варианте все используемые ресурсы должны быть органическими (следовательно, предполагается, что в конце сбора урожая не будет обнаруживаемых остатков). При этом в культурах с нулевым содержанием остатков используемые ресурсы не обязательно должны быть органическими, хотя в части, предназначенной для защиты растений, необходимо тщательно контролировать периоды безопасности , чтобы содержание активных ингредиентов было ниже максимально допустимых пределов (МДП), установленных Европой (или самими супермаркетами).

Общим для органического земледелия и концепции «нулевых отходов» является, безусловно, приверженность принципам устойчивого развития, работа в гармонии с экосистемой, а не против нее. Главное сходство между этими двумя методами производства заключается в том, что оба должны попадать к потребителю без каких-либо остатков (инсектицидов, фунгицидов, гербицидов и т. д.). Однако производство с органической сертификацией влечет за собой больше ограничений, таких как запрет синтетических инсектицидов и фунгицидов; все они должны быть природного происхождения. Аналогично, удобрения должны быть органическими, а не на минеральной основе . Гербициды также запрещены.

В случае продуктов с нулевым содержанием остатков единственное требование заключается в том, что конечный продукт должен быть свободен от остатков . Это означает, что гербициды можно использовать так же, как и в традиционном земледелии (при условии отсутствия остатков гербицидов в урожае), так же, как разрешено традиционное внесение минеральных удобрений. Итак, можно ли использовать синтетические средства защиты растений в земледелии с нулевым содержанием остатков? Ответ — « да ». Проблема заключается в том, как и когда их применять , чтобы гарантировать отсутствие остатков в урожае. Для этого крайне важно понимать процесс разложения средств защиты растений и на каких фенологических стадиях культуры их можно применять. Конечно, можно использовать и средства защиты растений, разрешенные в органическом земледелии.

Фермеры, которые могут выращивать урожай с использованием методов, исключающих остаточные количества пестицидов, смогут экспортировать свою продукцию или продавать ее крупным розничным сетям, где контроль за остаточными веществами более строгий, чем на местных или традиционных рынках. Это, как правило, также приводит к увеличению прибыльности.

Конечный потребитель не заметит разницы на органолептическом уровне между продуктом, выращенным с использованием органических или безотходных технологий; Вкус или цвет конечного продукта может быть обусловлен рядом факторов (климат, почва, корневище, сорт культуры и т. д.).

С другой стороны, многие продукты, созданные по принципу «нулевых отходов», содержат активные ингредиенты, которые в настоящее время классифицируются как неэкологичные из-за своего происхождения, но при этом не оставляют вредных остатков в окружающей среде. Именно здесь вступают в игру все эти решения, основанные на принципе «нулевых отходов» , дополняя действие традиционных продуктов и во многих случаях даже заменяя их.

Хотя органическое земледелие — очень интересное направление, правда заключается в том, что не все регионы настолько благоприятны для отказа от традиционных методов, и поэтому мы должны использовать сертифицированные продукты с нулевым содержанием отходов , которые позволяют нам поддерживать урожай в наилучшем состоянии.

Большинство сельскохозяйственных ресурсов, используемых в безотходном сельском хозяйстве, обычно изготавливаются из сырья природного происхождения.