Овощи обеспечивают почти все Эсенциалес витамины и минералы, в дополнение к значительному количеству фитохимических веществ, способствующих укреплению здоровья, поскольку его антиоксидантная функция Он предотвращает различные патологии, такие как иммунодефициты, катаракты, невропатии, сосудистые заболевания или рак.

фотохимический Это химические соединения, обнаруженные в растениях, которые связаны с пигменты, поэтому они содержатся во фруктах и ​​овощах яркие цвета, такие как желтый, оранжевый, красный, зеленый и фиолетовый. Его действие на дегенеративные процессы, такие как замедление старения или снижение риска заражения различными заболеваниями Такие свойства, как рак, болезни сердца, гипертония, катаракта, остеопороз или инфекции мочевыводящих путей, широко изучались, приписывая им антиоксидантные, ферменторегулирующие, детоксицирующие, иммуностимулирующие, гормонально-регулирующие, антибактериальные и противовирусные свойства (Vattem and Shetty, 2005).

антиоксиданты его натуральные вещества которые, присутствующие в низких концентрациях по сравнению с концентрациями окисляемого субстрата (биомолекулы), задерживают или предотвращают его окисление. Они в изобилии содержатся в самых разных продуктах питания, таких как фрукты, овощи и злаки, среди которых наиболее известны Витамин А (и в его форме b-каротин), The витамин С, los полифенолы (и в их составе биофлавоноиды), цинк y el селен. Антиоксиданты действуют путем задержки начала или замедления скорости окисления автоокисляемых веществ. Таким образом, реакция окисления будет замедлена за счет ингибирования образования свободных радикалов (Райгон, 2008).

El аскорбиновая кислота или витамин С, является водорастворимым антиоксидантом. Витамин С известен своими многочисленными антиоксидантными свойствами, включая защиту от окислительного повреждения. Он содержится почти во всех фруктах и ​​овощах, находясь в более высокая концентрация в цитрусовых, перце и ягодах. По данным Мозафара (1993), азотные удобрения, особенно в высоких дозах, снижают концентрацию витамина С в различных фруктах, таких как цитрусовые, и овощах, таких как картофель и помидоры. Поскольку чрезмерное использование азотных удобрений приводит к повышению концентрации нитрат-ионов в растениях и одновременному снижению аскорбиновой кислоты (ингибитора образования канцерогенных азотистых соединений), то конечный эффект на качество этих растений, получаемый при высоких дозах азотных удобрений, оказывается вдвойне отрицательным.

полифенолы Они являются мощными антиоксидантами. которые широко распространены в пищевых продуктах, в основном в самых поверхностных слоях фрукты, овощи, зерновые и другие семена. Существует много типов полифенолов, среди которых полифенольные пигменты: флавоноиды (или биофлавоноиды), каротиноиды, антоцианы и антоксантины. Фенольные соединения обеспечивают цвете и большая часть собрание характерно для фруктов и овощей (Райгон, 2008).

Полифенолы оказывают благотворное влияние на здоровье, являясь антикоагулянтами, они защищают от рака, регулируют артериальное давление и уровень сахара в крови, обладают антимикробным и иммуностимулирующим действием, а также защищают от свободных радикалов (Velioglu et al., 1998). Фактически, Наибольшая антиоксидантная способность не свойственна витаминным соединениям. (витамин А, С или Е), но к веществам полифенольный такие как флавоноиды, con антиоксидантные способности намного старше, отсюда и связь между общим содержанием полифенолов и антиоксидантной способностью.

Сфокусироваться на фрукты и овощиЧем интенсивнее их цвет, тем большую пищевую ценность они имеют, особенно с точки зрения антиоксидантных свойств. Смородина, ежевика, клубника, черника, вишня, сливы, цитрусовые, виноград, манго, абрикосы, гранаты… в группе фруктов и помидоры, перец, тыква, морковь, свекла, редис, … в группе овощей, Это маленькие сокровища, наполненные витаминами, флавоноидами, минералами и прекрасными фитохимические вещества с антиоксидантами.

в синтез из этих антиоксидантные вещества море оптимальный, серия должна быть дана особые климатические условия, которые не всегда выполняются. Засуха, обильные дожди или осадки, выпадающие не по сезону, холод, мороз или, наоборот, сильная жара приводят к тому, что плоды не раскрывают весь свой полифенольный (антиоксидантный) потенциал.

То есть любой стрессовая ситуация вызовет завод не вызревает оптимально, и не только по размеру и содержанию сахара, но и по фитохимическим веществам, включая полифенолы. Управление этими стрессовыми ситуациями может как спасти, так и погубить вашу плантацию.

Технический отдел Cultifort предлагает идеальное решение этих проблем. ФАСКОЛОР, Это Жидкая формула калия, органических кислот и выбранных пептидных комплексов, особый баланс которых обеспечивает заметное увеличение скороспелости и качества плодов с точки зрения размера, концентрации сахара и содержания полифенолов, особенно антоцианов или тех, которые отвечают за красный цвет многих плодов.

В дополнение к роли, которую играет калий в созревании плодов, выбор пептидные комплексы что ускорить определенные физиологические циклы созревания и специальная формула органические кислоты что улучшить транспортировку сахаров и питательных веществ к фрукту, что переводится как фрукты что будет достигнуто таким образом ранний и равномерный требования созревание необходимые для его сбора. ФАСКОЛОР достигает этих замечательных эффектов исключительно питательным путем, без гормонов.

Также следует отметить, что продвижение, даже если это всего лишь на несколько дней, в созревание, может быть важным разница в цене продажи наших фруктов.

Поэтому, если мы хотим улучшить содержание антиоксидантов в наших фруктах и, кроме того, предварительное созревание, важно, чтобы мы гарантировали, что используем качественный продукт, безопасный и это обеспечивает все необходимое для достижения адекватного прогресса, не портя при этом конечный результат урожая. В этом смысле, ФАСКОЛОР Это один из самых интересных вариантов, с гарантией работы с Полная формула для ускорения созревания, однородности цвета фруктов, без остатка и, что самое главное, эффективная.

ССЫЛКИ

Мозафар, А., 1993. Азотные удобрения и количество витаминов в растениях: обзор. Журнал «Plant Nutr. 16, 2479-2506.

Райгон, доктор медицины., 2008. Органические продукты питания. Качество и здоровье. Правительство Андалусии. Министерство сельского хозяйства и рыболовства. Испанское общество органического сельского хозяйства (SEAE)

Ваттем, Д.А. и Шетти, К., 2005. Биологическая функциональность эллаговой кислоты: обзор. Журнал пищевой биохимии 29, 234-266.

Велиоглу Ю., Мацца Г., Гао Л., Оома Б.Д.., 1998. Антиоксидантная активность и общее содержание фенолов в некоторых фруктах, овощах и зерновых продуктах. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 46, 4113-4117.