Выращивание авокадо в Испании: руководство от эксперта CSIC.

Авокадо ( Persea americana Mill) — плодовое дерево мексиканского происхождения, принадлежащее к семейству лавровых. В Испанию оно было завезено в период с XVII по XVIII века, хотя его выращивание в коммерческих масштабах началось лишь в середине XIX века. В настоящее время Испания является единственной европейской страной, которая производит и экспортирует этот экзотический фрукт, служа своего рода воротами в остальную Европу. Производство также осуществляется в Португалии, в регионе Алгарве, а небольшие плантации есть на Сицилии и Крите.

Специфические климатические условия, необходимые для успешного выращивания авокадо, ограничивают его культивирование очень специфическими районами Испании. Фактически, на прибрежные регионы Малаги и Гранады приходится 90% производства в стране, занимая около 10 000 гектаров (7 000 в Малаге и 3 000 в Гранаде) и получая урожай от 50 000 до 60 000 тонн. Субтропический микроклимат этих двух провинций идеально подходит для сбора урожая этого фрукта, который происходит с ноября по май.

Хотя нехватка воды сдерживает расширение выращивания авокадо в Малаге, цена на фрукт и возросший спрос на таких рынках, как Европа, где он является основным рынком сбыта, продолжают действовать как магнит. Фермеры в таких провинциях, как Кадис и Уэльва, начали инвестировать в эту культуру, а в таких общинах, как Валенсия, ее урожайность стабильно растет уже много лет. Общая площадь Испании, включая Канарские острова (примерно 1.500 гектаров), составляет около 14.000 XNUMX гектаров, при этом значительный рост, как уже упоминалось, наблюдается в Кадисе, Уэльве и Валенсийском сообществе.

Поэтому у нас в гостях уважаемый гость , который ответит на несколько вопросов, касающихся этой культуры, и, в частности, на вопросы об уходе за ней в первые годы после посадки. Его зовут Иньяки Хормаса Уррос, профессор-исследователь и руководитель отдела выращивания субтропических плодовых культур в Институте субтропического и средиземноморского садоводства (IHSM) «Ла Майора», расположенном в муниципалитете Альгарробо (Малага).

Иньяки Хормаса получил степень бакалавра биологии в Университете Наварры, Памплона (1988), диплом по селекции растений в Средиземноморском агрономическом институте Сарагосы (IAMZ) (1989) и докторскую степень по биологии растений в Калифорнийском университете в Дэвисе (1994). В 2000 году он получил должность штатного научного сотрудника в Испанском национальном исследовательском совете (CSIC) и начал работать в Институте генетических и социальных наук «Ла Майора» в Малаге. С 2003 года он возглавляет отдел выращивания субтропических плодовых деревьев в институте, а с 2007 года является профессором -исследователем CSIC . На протяжении своей научной карьеры он участвовал в многочисленных национальных и международных исследовательских проектах, посвященных изучению генетического разнообразия, характеристике и сохранению генофонда, а также исследованиям репродуктивной биологии субтропических и умеренных плодовых деревьев. С момента присоединения к IHSM «Ла Майора» он руководил более чем 40 региональными, национальными и международными исследовательскими проектами, заключил 30 исследовательских контрактов с частным сектором и участвовал в многочисленных других проектах. Он опубликовал около 200 научных и технических статей , более 100 из которых — в высокорейтинговых журналах, и представил более 130 докладов на научных конференциях. Его приглашали выступать на конференциях государственных и частных учреждений во многих странах. Он руководил защитой 16 докторских диссертаций . В настоящее время он координирует Латиноамериканскую сеть по изучению местных плодовых деревьев, финансируемую CYTED, в которую входят 55 исследователей из 17 организаций из 11 иберо-американских стран.

От имени Cultifort мы хотели бы поблагодарить вас за то, что вы приняли наше приглашение, и надеемся увидеть вас снова в других случаях. БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

Я хотел бы сосредоточиться в первую очередь на теме новых плантаций, как на «руководстве к успеху на плантации авокадо». Итак, начну с самого главного. Какие требования к почве и климату следует учитывать перед посадкой? А подготовка земли?Основные требования связаны с происхождением вида в Центральной Америке, и мы можем сосредоточиться на температура, осадки и почва. У авокадо существует три ботанических типа, обычно называемых расами: антильский, гватемальский и мексиканский.Антильская раса Он произрастает в низинных районах тропиков и поэтому адаптирован к тропическому климату, а его выращивание затруднено в более холодных регионах. Гватемальская и мексиканская расы Они происходят из высокогорных районов Центральной Америки и поэтому приспособлены к более холодным условиям. Сорта, которые можно выращивать в зонах умеренного климата, принадлежат к этим двум расам и по сути являются их гибридами. Однако следует отметить, что Температура ниже 0ºC может существенно повлиять на производство и, если он продлится, может погубить дерево. Поэтому важно уделять внимание не только средним минимальным температурам, но и абсолютным минимальным температурам. Минимальные температуры ниже -2°C, даже в течение короткого периода времени и не каждый год, могут помешать выращиванию авокадо, хотя между сортами существуют различия. В районах произрастания авокадо часто идут дожди, а относительная влажность воздуха обычно высокая. Поэтому, В более засушливых условиях необходимо внесение воды. что в случае юга Испании можно оценить примерно в 7000 м3 на гектар в год. Вода для орошения должна быть качественной, так как авокадо очень восприимчиво к избытку соли. Что касается почва, в идеале одного было бы достаточно Достаточная концентрация органического вещества для предотвращения заболачивания и обеспечения хорошего роста корней, которые в случае этой культуры весьма поверхностны.
Что следует учитывать при выборе растений для питомника?
DМы должны принять во внимание, что плантация авокадо создается с временным горизонтом По крайней мере 20 лет, поэтому выбор посадочного материала является основополагающим критерием успеха плантаций. Всегда следует обращаться в проверенные питомники и выбирать подходящий рисунок в зависимости от почвенных условий в зоне посадки. Существуют образцы, обладающие некоторой устойчивостью к солености или известняку, другие — к Phytophthora cinnamomi, а третьи лучше приспособлены к более холодным условиям.
Хасс — это сорт par excellence, но есть ли другие альтернативные сорта, которые имеют коммерческий успех?
Существуют сотни разновидностей авокадо. Хасс Этот сорт случайно появился в Калифорнии некоторое время назад. почти 100 лет и был установлен как коммерческий эталон по двум основным причинам: изменение цвета, которое указывает, когда фрукт готов к употреблению (до 60-х годов эталонным сортом был «Фуэрте» с зеленой кожицей, которая не меняет цвет при созревании) и хорошее поведение после сбора урожая. Однако в случае Испании, где помимо местного рынка мы также снабжаем потребителей в остальной Европе, этот второй пункт не так важен, поскольку мы можем добраться до места назначения всего за несколько часов. Фактически с подходящим сочетанием некоторых 4 или 5 разновидности (например, Бэкон, Фуэрте, Хасс, Лэмб Хасс и Рид) Мы можем выращивать испанские авокадо круглый год. И есть много других разновидностей, которые могут представлять интерес.
Правильный выбор сортов для производства и опыления важен, но не так прост, поскольку в некоторых районах Испании существуют опылители, цветение которых очень хорошо совпадает (цветок типа А/цветок типа В), а в других — нет. Поэтому это теоретическая концепция, требующая некоторого пояснения. Можете ли вы прояснить что-нибудь по этому поводу? А как насчет процентного содержания и распределения опылителей?
Для авокадо характерна очень низкая завязываемость плодов (около 0,15% по отношению к первоначальному количеству образовавшихся цветков). Этот низкорослый плод представляет собой адаптацию авокадо с точки зрения энергозатрат. В ходе эволюции путем естественного отбора растения выработали стратегии достижения репродуктивного успеха. Для растения гораздо экономичнее производить миллионы цветков с пыльцой и несколько плодов, поскольку для развития плодов авокадо требуется много энергии. Поэтому низкая урожайность авокадо закономерна. Наши исследования показывают, что большинство цветков авокадо не дадут плодов даже при опылении. К этому следует добавить тот факт, что авокадо родом из Америки, куда медоносные пчелы были завезены европейцами после завоевания; Таким образом, это вид, приспособленный к опылению другими видами насекомых, однако на коммерческом уровне опыление осуществляется медоносными пчелами. В IHSM La Mayora мы работаем над направлением исследований, направленным на диверсификацию видов опылителей авокадо и повышение эффективности опыления. С другой стороны, следует пояснить, что авокадо имеет сложный цветочный цикл: цветок сначала раскрывается в женском состоянии на несколько часов, затем закрывается, а на следующий день снова раскрывается в мужском состоянии, а через несколько часов закрывается окончательно. У сортов типа А раскрытие в женское состояние происходит утром, а раскрытие в мужское состояние — во второй половине следующего дня. У сортов типа B раскрытие женских особей происходит во второй половине дня, а мужских — на следующее утро. Однако обычно наблюдается перекрытие между закрывающимися женскими цветками и раскрывающимися мужскими цветками (которые были женскими днем ранее) на одном и том же соцветии. Если во время этого перекрытия наблюдается активность опыляющих насекомых, то опыление может происходить в пределах одного и того же соцветия или между соцветиями одного и того же сорта. Продолжительность этого перекрытия варьируется в зависимости от условий окружающей среды и увеличивается в ситуациях высокой относительной влажности и температур, близких к 20ºC. Поэтому во многих ситуациях большая часть настройки происходит во время этого перекрытия. Однако посадка сортов типа B в качестве опылителей сорта Хасс может стать мерой предосторожности, особенно в годы низкого цветения. В IHSM мы считаем, что в большинстве районов Испании не потребуется высаживать более 5% опылителей, а на небольших участках их можно высаживать исключительно в качестве ветрозащитных полос в рамках узкой схемы посадки.
Итак, мы знаем требования к почве и климату, важность сорта/подвоя и опылителей, но прежде чем приступить к посадке, что следует учитывать при определении плотности посадки и интервалов между растениями?
Авокадо — сильнорослое дерево. В некоторых странах вегетативный рост контролируется с помощью регуляторов роста, которые не разрешены для этой культуры в Испании. Поэтому в наших условиях регулирование размеров деревьев необходимо осуществлять в первую очередь путем обрезки. Поэтому обеспечить надлежащее коммерчески выгодное управление при очень высокой плотности посадки затруднительно. Рамка 5×4 или 6×4 может быть наиболее подходящей для большинства комбинаций узоров/разновидностей.
После того, как культура укоренилась, начинается самая сложная часть, особенно в первые несколько лет посадки, от обработки почвы до борьбы с вредителями и болезнями, включая орошение, подкормку и обрезку. Какой наиболее рекомендуемый уход за почвой в первые годы? Какие альтернативы существуют для борьбы с сорняками как в рядах посадок, так и в центре улиц?
Нам нужно начать думать о сорной флоре как о союзнике, а не враге плантаций авокадо. Сорняки выполняют несколько функций: они улучшают структуру почвы и уменьшают испарение воды, а также являются средой обитания различных видов насекомых, которые могут выступать в качестве опылителей и средств борьбы с вредителями. Однако в первые годы посадки рекомендуется удалять сорную растительность как можно ближе к стволу, чтобы избежать конкуренции с молодыми саженцами. Это можно сделать, используя сетку против сорняков или мульчу, чтобы предотвратить рост сорняков. Через несколько лет затенение листьев авокадо приведет к тому, что сорняки возле ствола больше не будут проблемой. В центре улиц идеально оставить естественную флору и приступить к ее расчистке, оставив остатки на самой улице или вокруг стволов.
Какой тип формирующей и/или санитарной обрезки следует проводить и когда это лучше всего делать?
Саженцы обычно поступают из питомника уже в некоторой степени подготовленными. Формировать деревья необходимо начинать с самого начала посадки, проводя обрезку в основном весной/летом. Остатки от обрезки следует измельчать и разбрасывать либо у корней деревьев, либо на улицах. В последние годы возникли проблемы с воздушными грибами, вызывающими отмирание ветвей. Если мы заметим подобные повреждения на наших деревьях, целесообразно удалить пораженные ветви и сжечь остатки вместо того, чтобы добавлять их в наши плантации, поскольку эти грибки размножаются воздушными спорами, и целесообразно снизить давление инокуляции.
Что касается управления поливом, мы знаем, что авокадо не терпит недостатка воды, хотя и не переносит ее избытка. Каковы были бы ваши рекомендации по этому поводу? Что касается микродождевания и капельного орошения, есть ли какие-либо преимущества/недостатки, которые заставляют нас выбирать один из них вместо другого?
Авокадо очень чувствительно к недостатку воды, но, с другой стороны, избыток воды может вызвать асфиксию корней и способствовать развитию почвенных грибков, таких как Phytophthora cinnamomi или Rosellinia necatrix. Особую осторожность следует проявлять на тяжелых почвах, и в этом случае, чтобы избежать проблем, может быть целесообразно использовать гребни, всегда помня о том, что они должны быть сконструированы так, чтобы обеспечить хороший отвод излишков дождевой воды. Можно использовать как капельное орошение, так и микродождевание. Возможно, микроразбрызгиватели требуют от фермера большего внимания для проверки их правильного функционирования. Важно избегать потери воды из-за просачивания и помнить, что у авокадо очень поверхностные корни, поэтому важно обеспечить как можно большую площадь увлажнения.
Авокадо — легко механизированная культура?
Обработка почвы легко поддается механизации в зависимости от рельефа местности. В любом случае, управление почвой посредством растительного покрова является положительной альтернативой выращиванию авокадо.Обрезку молодых насаждений необходимо проводить вручную и нельзя механизировать. Взрослые плантации можно частично механизировать, в зависимости от сорта, но их все равно следует обрабатывать вручную. Более прямостоячие сорта лучше переносят механическую предварительную обрезку, чем низкорослые сорта; Дальнейшая обработка не рекомендуется.Наконец, сбор урожая — это операция, которую необходимо выполнять вручную. В настоящее время альтернатив механизированному сбору урожая авокадо не существует.
Насыщение почвы кислородом является положительным фактором для зрелых насаждений, улучшая завязывание и созревание плодов, но дает ли эта практика какие-либо преимущества для новых плантаций?
Авокадо очень требовательно к насыщению корней кислородом и ценит все, что способствует циркуляции воздуха в почве. В молодых насаждениях важно стимулировать развитие корневой системы, поэтому необходимы меры по подготовке почвы и уходу за растениями, направленные на сохранение структуры почвы, предотвращение заболачивания и обеспечение наличия органических соединений, стимулирующих рост корней.
Что касается питания, то на основании анализа почвы и листьев, чего и когда может не хватать урожаю?
В авокадо важно заботиться о поступлении как макро-, так и микроэлементов. Что касается макроэлементов, то азот должен присутствовать в течение всего периода роста дерева, который в наших условиях приходится на период с конца зимы до начала осени. Кроме того, было показано, что дополнительное внесение азота осенью оказывает положительное влияние на урожайность, возможно, улучшая качество цветков весной. Другими макроэлементами, которые следует учитывать, являются кальций, который особенно важен во время завязывания плодов и на первой фазе развития плодов, а также калий. Фосфор также необходим, но из экспериментов, проведенных в IHSM La Mayora, мы знаем, что в наших условиях существенный дефицит обычно не возникает даже без внесения в течение многих лет, хотя необходимо контролировать уровень фосфора в листве. Среди микроэлементов особое внимание следует уделить железу, бору, цинку и меди.
Рекомендуются ли органические поправки?
Органические удобрения настоятельно рекомендуются для авокадо не только из-за их питательного вклада, но и из-за их роли в сохранении структуры почвы, повышении удержания воды и стимуляции микробной жизни. В этой связи важно отметить, что некоторые органические удобрения способствуют образованию почв, подавляющих грибки, вызывающие корневую гниль авокадо.
С какими основными вредителями и болезнями следует бороться на саженцах авокадо? Представляют ли они серьезную проблему для этой культуры в нашей стране?
В Испании нам повезло, что у нас нет основных вредителей и болезней, поражающих авокадо в других регионах выращивания, а это значит, что при правильном управлении мы можем производить органические авокадо. Основным вредителем сельскохозяйственных культур является кристаллический клещ, который появился в Испании более 15 лет назад в связи с завозом чужеродного растительного материала и к настоящему времени обосновался по всей зоне производства. Существуют различные виды естественных врагов (в основном фитосейиды), которые помогают осуществлять биологическую борьбу с вредителем. Мы не рекомендуем применять акарициды или инсектициды, поскольку их применение уничтожает естественных врагов стеклянного клеща, а также может повлиять на насекомых-опылителей. Таким образом, мы можем сосуществовать с вредителем, который в первую очередь оказывает эстетическое воздействие на листья, поскольку, за исключением экстремальных ситуаций, он, по-видимому, не оказывает существенного влияния на производство и не наносит вреда плодам. Что касается заболеваний, то наиболее опасными являются заболевания, вызываемые грибками. Воздушные грибы семейства Botryospharea, вызывающие отмирание ветвей, и почвенные грибы. В случае Phytophthora cinammomi имеются устойчивые клоновые подвои, такие как Duke7, Toro Canyon или Dusa. В случае Rosellinia necatrix в Испании действует селекционная программа, проводимая центром IFAPA Churriana в Малаге при участии IHSM la Mayora и IAS Кордовы. В рамках этой программы уже есть несколько передовых разработок, которые, как мы надеемся, мы сможем распространять в коммерческих целях в ближайшие годы. Кроме того, в некоторых случаях наблюдаются случаи солнечного ожога — заболевания, вызываемого вироидом. В коммерческих питомниках важно соблюдать крайние меры предосторожности, чтобы избежать распространения растений, пораженных любой из этих проблем.
На данный момент, и наконец, как вы думаете, каково будущее авокадо в Испании?
На испанское производство приходится менее 10% европейского потребления, а с приходом на рынок новых игроков (таких как Колумбия в последние годы или Гватемала и другие страны в ближайшем будущем) этот процент, несомненно, снизится. Однако у нас есть явная возможность позиционировать себя в самом требовательном сегменте европейского потребителя авокадо благодаря тому, что, в отличие от других стран, мы производим высокоустойчивый продукт с минимальным использованием или без использования фитосанитарных средств, очень эффективным управлением поливной водой, низким углеродным следом из-за более короткой транспортной цепочки из-за близости к нашему потенциальному рынку и гораздо более высоким качеством фруктов, поскольку авокадо, которые попадают на европейский рынок из других стран, поступают туда через несколько недель транспортировки по морю. Использование этой возможности подразумевает четкое выделение испанского авокадо как местного продукта в остальной Европе и диверсификацию производства, чтобы мы могли охватить потенциальных потребителей комбинацией сортов, позволяющих нам производить авокадо 12 месяцев в году, в отличие от текущей ситуации, когда мы производим авокадо сорта Хасс только в течение нескольких месяцев (все меньше и меньше месяцев, поскольку авокадо сорта Хасс из других источников доступны практически круглый год), а в остальное время года крупные испанские маркетинговые компании импортируют авокадо сорта Хасс из других источников для реэкспорта. На мой взгляд, если мы не добьемся прогресса в дифференциации себя за счет качества и близости, испанским авокадо будет сложно оставаться конкурентоспособными на европейском рынке в среднесрочной и долгосрочной перспективе.