Legumele oferă aproape toate vitamine și minerale esențiale, pe lângă un număr semnificativ de fitochimicale benefice pentru sănătate, deoarece functie antioxidanta Previne diverse patologii precum imunodeficiențele, cataracta, neuropatiile, bolile vasculare sau cancerul.

L fotochimic Sunt compuși chimici găsiți în plante, care sunt înrudiți cu pigmenți, motiv pentru care se găsesc în fructe și legume culori strălucitoare precum galben, portocaliu, roșu, verde și violet. Acțiunea sa asupra proceselor degenerative, cum ar fi întârzierea îmbătrânirii sau reducerea riscului de a contracta diferite boli Afecțiuni precum cancerul, bolile de inimă, hipertensiunea arterială, cataracta, osteoporoza sau infecțiile tractului urinar, atribuindu-le proprietăți antioxidante, de reglare a enzimelor, detoxifiante, de stimulare a sistemului imunitar, de reglare a sistemului hormonal, precum și proprietăți antibacteriene și antivirale, a fost studiată pe larg (Vattem și Shetty, 2005).

L antioxidanți fiu substanțe naturale care, prezenți în concentrații scăzute față de cele ale unui substrat oxidabil (biomoleculă), întârzie sau împiedică oxidarea acestuia. Se găsesc din abundență într-o mare varietate de alimente, cum ar fi fructe, legume și cereale, printre cele mai cunoscute fiind Vitamina A (și în forma sa de b-caroten), vitamina C, polifenoli (și în cadrul acestora, bioflavonoide), zinc și seleniu. Antioxidanții acționează prin întârzierea debutului sau încetinirea ratei de oxidare a materiei autooxidabile. Astfel, reacția de oxidare va fi întârziată prin inhibarea formării radicalilor liberi (Raigón, 2008).

El acid ascorbic sau vitamina C, este un antioxidant solubil în apă. Vitamina C este recunoscută pentru numeroasele sale proprietăți antioxidante, inclusiv efectele sale protectoare împotriva daunelor oxidative. Se găsește în aproape toate fructele și legumele, fiind în concentrație mai mare în citrice, ardei și fructe de pădure. Conform lui Mozafar (1993), îngrășămintele cu azot, în special în doze mari, scad concentrația de vitamina C din diverse fructe, cum ar fi citricele, și legume, cum ar fi cartofii și roșiile. Întrucât utilizarea excesivă a îngrășămintelor cu azot duce la o creștere a concentrației de ioni de nitrați din plante și la o scădere simultană a acidului ascorbic (un inhibitor al formării compușilor cancerigeni de azot), efectul final asupra calității acestor plante, produse cu doze mari de îngrășăminte cu azot, este dublu negativ.

L polifenoli Sunt antioxidanți puternici care sunt răspândite pe scară largă în alimente, în principal în straturile cele mai superficiale ale fructe, legume, cereale și alte semințe. Există multe tipuri de polifenoli, printre acești pigmenți polifenolici se numără: flavonoide (sau bioflavonoide), carotenoizi, antocianine și antoxantine. Compușii fenolici oferă culoare și o mare parte a Sabor caracteristică fructelor și legumelor (Raigón, 2008).

Polifenolii acționează asupra sănătății, ca anticoagulante, sunt protectori împotriva cancerului, reglează tensiunea arterială și glicemia, au efecte antimicrobiene și imunostimulante, pe lângă efectul lor protector împotriva radicalilor liberi (Velioglu și colab., 1998). De fapt, Cea mai mare capacitate antioxidantă nu corespunde compușilor vitaminici (vitamina A, C sau E), dar la substanțe polifenolici cum ar fi flavonoidele, Cu capacități antioxidante mult mai vechi, de unde și relația dintre conținutul total de polifenoli și capacitatea antioxidantă.

Concentrându-se asupra Fructe si legumeCu cât culoarea lor este mai intensă, cu atât vor avea mai multă valoare nutritivă, în special în ceea ce privește proprietățile antioxidante. Coacăze, mure, căpșuni, afine, cireșe, prune, citrice, struguri, mango, caise, rodii… în grupa fructelor, iar roșiile, ardeii, dovlecii, morcovii, sfecla roșie, ridichile… în grupa legumelor, Sunt mici comori pline de vitamine, flavonoide, minerale și substanțe benefice. fitochimicale cu antioxidanți.

Deci, că sinteză din aceasta substanțe antioxidante mare optimă, trebuie dată o serie de condiții climatice specifice, care nu sunt întotdeauna îndeplinite. Seceta, ploile sau precipitațiile excesive în afara sezonului, frigul, înghețul sau, dimpotrivă, căldura extremă, au ca rezultat faptul că fructele nu își exprimă întregul potențial polifenolic (antioxidant).

Adică, orice situație stresantă va cauza planta nu își coace fructele optimși nu numai în ceea ce privește dimensiunea și conținutul de zahăr, ci și în ceea ce privește substanțele fitochimicale, inclusiv polifenolii. Gestionarea acestor situații stresante din cadrul culturii poate fi decisivă pentru plantația dumneavoastră.

Din departamentul tehnic Cultifort, avem soluția perfectă pentru aceste probleme. FASKOLOR. Este o Formulă lichidă de potasiu, acizi organici și complexe peptidice selectate, al căror echilibru special asigură o creștere notabilă a precocității și calității fructelor, în ceea ce privește mărimea, concentrația de zahăr și conținutul de polifenoli, în special antocianine sau cele responsabile de culoarea roșie a multor fructe.

Pe lângă rolul jucat de potasiu în coacerea fructelor, o selecție de complexe peptidice că accelerează ciclurile fiziologice specifice de maturare și o formulare specială a acizi organici că îmbunătățirea transportului zaharurilor și nutrienților spre fruct, ceea ce se traduce prin fructe care se va realiza într-un mod timpuriu și uniform cerinţele de maturizare necesare pentru colectarea acesteia. FASKOLOR realizează aceste efecte remarcabile într-un mod pur nutrițional, fără hormoni.

De asemenea, trebuie menționat că o avansare, chiar dacă este vorba doar de câteva zile, în maturizare, poate fi important diferențele de preț de vânzare din fructele noastre.

Prin urmare, dacă vrem îmbunătățim conținutul de antioxidanți din fructele noastre la care se adauga, maturare avansată, este esențial să ne asigurăm că folosim un produs de calitate, sigur și care oferă tot ce este necesar pentru a realiza un progres adecvat fără a strica rezultatul final al recoltei. În acest sens, FASKOLOR Este una dintre cele mai interesante opțiuni, cu garanția de a lucra cu un Formulă completă pentru accelerarea coacerii, omogenizarea culorii fructelor, fără reziduuri și, mai presus de toate, eficientă.

referencias

Mozafar, A., 1993. Îngrășămintele cu azot și cantitatea de vitamine din plante: o trecere în revistă. Jurnalul de Nutriție a Plantelor. 16, 2479-2506.

Raigón, MD., 2008. Alimente organice. Calitate și Sănătate. Guvernul Andaluziei. Ministerul Agriculturii și Pescuitului. Societatea Spaniolă de Agricultură Ecologică (SEAE)

Vattem, DA și Shetty, K. 2005. Funcționalitatea biologică a acidului elagic: o trecere în revistă. Jurnalul de biochimie alimentară 29, 234-266.

Velioglu, Y., Mazza, G., Gao, L., Oomah, B.D.., 1998. Activitatea antioxidantă și compușii fenolici totali în fructe, legume și produse din cereale selectate. Revista de chimie agricolă și alimentară 46, 4113-4117.