Cultifort se mută la Lorca, Murcia pentru a-l intervieva pe Jorge Arranz, directorul tehnic al Sac.
Au 36 de ani de experiență în cultivarea unor culturi precum broccoli, varză, salată verde, pepene galben, pepene verde, bimi etc.
Care credeți că sunt provocările cu care se confruntă sectorul în prezent?
Avem mai multe probleme:
- Problemă cauzată de disponibilitatea limitată a terenului și a apei.
- Problemă serioasă de lipsă a forței de muncă.
- Problema cu care se va confrunta în anii următori este cum să mecanizăm recoltele.
- Problema costurilor ridicate. Costurile au crescut semnificativ în ultimii ani și trebuie să continuăm să îmbunătățim prețurile cu clienții noștri, în timp ce continuăm să producem cât mai mult posibil și să rămânem cât mai competitivi posibil.
Broccoli este considerat din ce în ce mai mult mâncarea secolului XXI. Cum credeți că va evolua în următorii ani?
Consumul de broccoli va continua să crească în Europa, dar provocarea în Spania este de a asigura continuarea creșterii și de a încuraja oamenii să consume mai mult broccoli. În Spania, există gusturi diferite, există și mai multe legume și există un mod diferit de a mânca. Oamenii mănâncă broccoli, dar nu are nicio legătură cu Regatul Unit, cu țările nordice sau cu Germania.
Cum abordați inovația în domeniu: produse noi, tehnici noi de cultivare, unelte noi?
Puțin din toate. În ultimii ani, am trecut la culturi noi, cum am spus, bimi. Acum cultivăm aproape 600 de hectare de bimi, iar asta necesită multă muncă. De aici și ceea ce vă spuneam mai devreme despre problema pe care o avem, marea dificultate în ceea ce privește personalul și apoi continuăm să căutăm produse noi, pentru că astăzi tendința pieței este să continuăm să mâncăm broccoli, dar ei vor lucruri noi, vor lucruri diferite, cu culori, și toate supermarketurile, tot ce își doresc clienții noștri este să se diferențieze unii de alții, de concurenții lor și, bineînțeles, cu aceste produse mici, uneori unele reușesc, iar altele nu. Așadar, aici rezidă dificultatea de a găsi ceva ce i-ar putea plăcea consumatorului.
În gestionarea culturilor, ce rol ați acorda problemelor nutriționale?
Problema nutrițională este foarte importantă. O cultură bine gestionată și echilibrată vă oferă o calitate sesizabilă mai târziu. Îți dai seama pentru că ce este bine crescut rezistă mai mult pe raftul supermarketului. Și ceea ce nu este bine fertilizat cauzează apoi probleme.
Ai observat o schimbare în tendințele privind alimentația societății? Și ce a însemnat asta pentru producția dumneavoastră în ultimii ani?
Am observat o schimbare în tendința către articole mai mici. Consumatorii vor din ce în ce mai mult să cumpere cantități mai mici, pentru a nu se acumula în frigider și a nu se strica. Dorește prezentări noi și un format mai mic.
Cum vă afectează creșterea temperaturilor culturile?
Ceea ce este clar este că nu trebuie să ne concentrăm pe temperatură pentru a planifica anul viitor, deoarece aceștia au fost ani foarte ciudați, fără ierni și veri foarte lungi.
Se poate obține o producție îmbunătățită pur și simplu prin alegerea soiurilor, optarea pentru plantarea a mai puține soiuri adaptate ciclurilor de iarnă sau plantarea mai târzie?
Ceea ce trebuie să cauți sunt cele mai rustice soiuri posibile. Soiuri care se adaptează la aceste schimbări de temperatură pe care le experimentăm.
Nu căutăm o plantă de iarnă sau de toamnă.
Căutăm plante care să reziste la toate aceste diferențe de temperatură.
Alegi toate soiurile pe care le plantezi pe baza semințelor, pentru a le adapta la ceea ce îmi spui despre problema climatologică?
În fiecare an se adaugă soiuri noi, și asta vă spuneam și eu. Dintre toate companiile de semințe care ne oferă, noi căutăm întotdeauna cele mai rustice plante. Că sunt capabile să reziste temperaturilor ridicate pe care le-am experimentat în ultimii ani, dar și, atunci când vine o săptămână rece mai târziu, sunt capabile să le depășească.
Ce soluții credeți că se pot propune pentru lipsa apei?
Murcia trebuie să se străduiască să fie independentă în problema apei, pentru că ceea ce este clar este că aceste schimbări politice, în cele din urmă, ne-au arătat de-a lungul anilor că atunci când există o schimbare în guvernul regional și așa mai departe, toată lumea face politică cu apa. Deci, cred că pentru ca Murcia să funcționeze, are nevoie să fie autonomă în ceea ce privește apa.
Există și alți factori limitativi pentru obținerea unui produs de bună calitate, în afară de apă și temperatură?
În ultimii ani, ne-am confruntat și cu probleme cu produsele fitosanitare. Ne-au restricționat drastic utilizarea erbicidelor; suntem foarte apropiați. Există, de asemenea, anumiți dăunători pe care îi ținem sub control cu mari dificultăți.
Mulțumesc foarte mult și ne vedem data viitoare.
Încantado.
Interviu video:
Companie: SAC
Rezumat
Cultifort îl intervievează pe Jorge Arranz, directorul tehnic al Sacoje din Lorca, Murcia. Cu 36 de ani de experiență.
Sacoje cultivă plante precum broccoli, varză, salată verde, pepene galben, pepene verde și bimi. Interviul abordează principalele provocări cu care se confruntă sectorul agricol, inclusiv deficitul de terenuri și apă, deficitul de forță de muncă, recoltarea mecanizată și creșterea costurilor. Sunt discutate, de asemenea, inovația în cultivare, importanța nutriției culturilor, schimbările în tendințele de consum și soluțiile pentru a combate schimbările climatice și deficitul de apă.