L'azote

L'azote est l'élément nutritif le plus important pour le développement des plantes, car il constitue le principal composant de biomolécules essentielles telles que les protéines et la chlorophylle. Par conséquent, l'azote est indispensable à tous les stades phénologiques de la plante, et plus particulièrement lors du développement des feuilles et des pousses, où la chlorophylle est la plus abondante.

Dans la plante, N est réparti en 3 groupes :

Plus de 50 % dans des composés de haut poids moléculaire (protéines et acides nucléiques) ; le reste, sous forme d'azote organique soluble (acides aminés, amides, amines...) et d'azote inorganique (principalement des ions nitrate et ammonium). Sa teneur dans le poids sec total de la plante varie entre 1,5 et 5 %.

ABSORPTION

Dans le sol, nous trouvons l’azote, pratiquement, dans la fraction N organique. Mais les plantes l'absorbent par leurs racines et leurs feuilles sous forme minérale comme l'azote ammoniacal (NH4+) et l'azote nitrique (NO3-). C’est pourquoi les processus de minéralisation de l’azote dans le sol, contrôlés par les micro-organismes, sont fondamentaux.

Il existe des genres de bactéries tels que Rhizobium et Frankia qui, en symbiose avec des légumineuses et d'autres familles de plantes, sont capables de fixer l'azote atmosphérique. L'ammoniac, sous forme gazeuse, peut également être introduit dans la plante par les stomates. Dans ces deux procédés, le résultat final est l’ammonium.