Cultifort déménage à Lorca, Murcie pour interviewer Jorge Arranz, directeur technique de Sac.
Ils ont 36 ans d'expérience dans la culture de cultures telles que le brocoli, le chou, la laitue, le melon, la pastèque, le bimi, etc.
Selon vous, quels sont les défis auxquels le secteur est actuellement confronté ?
Nous avons plusieurs problèmes :
- Problème dû à la disponibilité limitée des terres et de l’eau.
- Grave problème de pénurie de main d’œuvre.
- Le problème qui se pose dans les années à venir est de savoir comment mécaniser les récoltes.
- Problème de coûts élevés. Les coûts ont considérablement augmenté ces dernières années et nous devons continuer à améliorer les prix auprès de nos clients, tout en continuant à produire autant que possible et à rester aussi compétitifs que possible.
Le brocoli est de plus en plus considéré comme l’aliment du 21e siècle. Comment pensez-vous que cela va évoluer dans les années à venir ?
La consommation de brocoli va continuer à croître en Europe, mais le défi en Espagne est de garantir qu’elle continue de croître et d’encourager les gens à consommer davantage de brocoli. En Espagne, il y a des goûts différents, il y a aussi plus de légumes et il y a une façon différente de manger. Les gens mangent du brocoli, mais cela n’a rien à voir avec le Royaume-Uni, les pays nordiques ou l’Allemagne.
Comment abordez-vous l’innovation dans le domaine : nouveaux produits, nouvelles techniques de culture, nouveaux outils ?
Un peu de tout. Ces dernières années, nous nous sommes tournés vers de nouvelles cultures, comme je l'ai dit, le bimi. Nous cultivons actuellement près de 600 hectares de bimi, ce qui nécessite beaucoup de travail. D'où ce que je vous disais avant sur le problème que nous avons, la grande difficulté en termes de personnel et puis nous continuons à chercher de nouveaux produits, parce qu'aujourd'hui la tendance du marché est de continuer à manger du brocoli mais ils veulent des choses nouvelles, ils veulent des choses différentes, avec des couleurs, et tous les supermarchés, tout ce que nos clients veulent, c'est se distinguer les uns des autres, de leurs concurrents, et bien sûr avec ces petits produits, parfois certains réussissent et d'autres non. C’est là que réside la difficulté de trouver quelque chose qui puisse plaire au consommateur.
Dans la gestion des cultures, quelle place accorderiez-vous aux questions nutritionnelles ?
La question nutritionnelle est très importante. Une récolte bien gérée et équilibrée vous offre une qualité qui se remarque plus tard. On le sait, car ce qui est bien cultivé dure plus longtemps dans les rayons des supermarchés. Et ce qui n’est pas bien fertilisé cause alors des problèmes.
Avez-vous constaté un changement dans la tendance alimentaire de la société ? Et qu’est-ce que cela a signifié pour votre production ces dernières années ?
Nous avons remarqué une évolution de la tendance vers des articles plus petits. Les consommateurs souhaitent de plus en plus acheter de plus petites quantités afin d'éviter qu'elles ne s'accumulent dans le réfrigérateur et ne se gâtent. Souhaite de nouvelles présentations et un format plus petit.
Comment la hausse des températures affecte-t-elle vos cultures ?
Ce qui est clair, c’est que nous n’avons pas besoin de nous concentrer sur la température pour planifier l’année prochaine, car ces années ont été très étranges, sans hiver et avec des étés très longs.
Une meilleure production peut-elle être obtenue simplement en choisissant des variétés, en choisissant de planter moins de variétés adaptées aux cycles hivernaux ou en plantant plus tard ?
Ce qu'il faut rechercher, ce sont les variétés les plus rustiques possibles. Des variétés qui s'adaptent à ces changements de température que nous vivons.
Nous ne recherchons pas une plante d’hiver ou d’automne.
Nous recherchons des plantes capables de supporter toutes ces différences de température.
Choisissez-vous toutes les variétés que vous plantez en fonction des graines, pour les adapter à ce que vous me dites sur la question climatologique ?
Chaque année, de nouvelles variétés sont ajoutées, et c'est ce que je vous disais. De toutes les sociétés de semences qui nous proposent, nous recherchons toujours les plantes les plus rustiques. Qu'ils sont capables de résister aux températures élevées que nous connaissons ces dernières années, mais aussi, lorsqu'une semaine froide arrive plus tard, qu'ils sont capables de la surmonter.
Quelles solutions pensez-vous pouvoir proposer au manque d’eau ?
Murcie doit s'efforcer d'être indépendante sur la question de l'eau, car ce qui est clair, c'est que ces fluctuations politiques, en fin de compte, nous ont montré au fil des ans que lorsqu'il y a un changement de gouvernement régional, etc., tout le monde joue à la politique avec l'eau. Donc, ce que je pense, c'est que pour que Murcie fonctionne, il faut qu'elle soit autonome en termes d'eau.
Existe-t-il d’autres facteurs limitants pour obtenir un produit de bonne qualité, en dehors de l’eau et de la température ?
Ces dernières années, nous avons également rencontré des problèmes avec les produits phytosanitaires. Ils nous ont sévèrement limité dans l’utilisation des herbicides ; nous sommes très proches. Il existe également certains nuisibles que nous avons beaucoup de mal à contrôler.
Merci beaucoup et à la prochaine.
Enchanté.
Entretien vidéo :
société: SAC
Résumé
Cultifort interviewe Jorge Arranz, directeur technique de Sacoje à Lorca, Murcie. Avec 36 ans d'expérience.
Sacoje cultive des cultures telles que le brocoli, le chou, la laitue, le melon, la pastèque et le bimi. L’entretien aborde les principaux défis auxquels est confronté le secteur agricole, notamment la pénurie de terres et d’eau, la pénurie de main-d’œuvre, la récolte mécanisée et la hausse des coûts. L’innovation dans la culture, l’importance de la nutrition des cultures, les changements dans les tendances de consommation et les solutions pour faire face au changement climatique et à la pénurie d’eau sont également abordés.