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Soufre (SO3)

Soufre

Le soufre est présent dans la structure d’acides aminés importants tels que la cystéine et la méthionine, c’est donc un élément fondamental dans la formation des protéines dans lesquelles, en plus de ce rôle, il participe à la conformation des protéines grâce aux ponts disulfure (S-S) qui se forment entre les différents acides aminés présents en eux.

La cystéine se trouve dans le glutathion, qui à son tour forme les phytoquelatines, qui sont des protéines capables de chélater les métaux lourds comme le cadmium, et donc d’agir comme mécanisme de défense des plantes contre ces agents toxiques. Le glutathion est également nécessaire pour la défense des pathogènes.

Le soufre est également un élément structurel de la thiamine ou vitamine B1, un composé essentiel des coenzymes qui catalyse l’oxydation de l’acide pyruvique dans le cycle respiratoire.

ABSORPTION

Le soufre est absorbé par les racines et les feuilles sous forme inorganique d’ions SO4-2. Il est ensuite réduit et incorporé dans des composés organiques, où il est minéralisé par l’action des micro-organismes.

Il peut également être absorbé par les stomates des feuilles sous forme de dioxyde de soufre (SO2), un polluant atmosphérique résultant de la combustion du charbon, du bois et du pétrole. Le SO2 réagit avec l’eau à l’intérieur des cellules en formant du bisulfite (HSO3 -), qui déplace le magnésium de la chlorophylle et par conséquent diminue la photosynthèse.

CARENCES

Les carences en soufre sont rares, car on en trouve en quantité suffisante dans le sol. Mais si cette carence est présente, les plantes présentent une croissance plus faible et deviennent rigides et cassantes. La carence en soufre peut être confondue avec un manque d’azote, car elle présente une chlorose très généralisée dans les feuilles. Mais contrairement à la carence en azote, les symptômes de sa carence apparaissent d’abord chez les jeunes feuilles, en raison de l’immobilité du soufre.

PRODUITS CULTIFORT POUR LE SUCCÈS DU SOUFRE