Θείο

Το θείο υπάρχει στη δομή σημαντικών αμινοξέων όπως η κυστεΐνη και η μεθειονίνη, επομένως αποτελεί θεμελιώδες μέρος του σχηματισμού πρωτεϊνών στις οποίες, εκτός από αυτόν τον ρόλο, συμμετέχει στις διαμορφώσεις των πρωτεϊνών χάρη στις δισουλφιδικές γέφυρες (SS) που σχηματίζονται μεταξύ των διαφορετικών αμινοξέων που υπάρχουν σε αυτές.

Η κυστεΐνη βρίσκεται στη γλουταθειόνη, η οποία με τη σειρά της σχηματίζει φυτοχελατίνες. Αυτές είναι πρωτεΐνες ικανές να χηλικοποιούν βαρέα μέταλλα όπως το κάδμιο, λειτουργώντας έτσι ως αμυντικός μηχανισμός για τα φυτά έναντι αυτών των τοξικών παραγόντων. Η γλουταθειόνη είναι επίσης απαραίτητη για την άμυνα έναντι παθογόνων.

Το θείο είναι επίσης δομικό στοιχείο της θειαμίνης ή βιταμίνης Β1, μιας απαραίτητης ένωσης των συνενζύμων που καταλύουν την οξείδωση του πυροσταφυλικού οξέος στον αναπνευστικό κύκλο.

ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ

Το θείο απορροφάται από τις ρίζες και τα φύλλα στην ανόργανη μορφή του ως ιόν SO4-2. Στη συνέχεια ανάγεται και ενσωματώνεται σε οργανικές ενώσεις, όπου μεταλλοποιείται από τη δράση μικροοργανισμών.

Μπορεί επίσης να απορροφηθεί μέσω των στομάτων των φύλλων με τη μορφή διοξειδίου του θείου (SO2), ενός ατμοσφαιρικού ρύπου που προκύπτει από την καύση άνθρακα, ξύλου και πετρελαίου. Το SO2 αντιδρά με το νερό μέσα στα κύτταρα και σχηματίζει διθειώδες άλας (HSO3–), το οποίο εκτοπίζει το μαγνήσιο από τη χλωροφύλλη και κατά συνέπεια μειώνει τη φωτοσύνθεση.

ΕΛΛΕΙΨΕΙΣ

Οι ελλείψεις θείου είναι ασυνήθιστες, καθώς στο έδαφος υπάρχουν επαρκείς ποσότητες. Ωστόσο, εάν παρουσιαστεί έλλειψη, τα φυτά εμφανίζουν καχεκτική ανάπτυξη και γίνονται άκαμπτα και εύθραυστα. Η έλλειψη θείου μπορεί να συγχέεται με την έλλειψη αζώτου, επειδή εμφανίζεται με εκτεταμένη χλώρωση στα φύλλα. Αλλά σε αντίθεση με την έλλειψη αζώτου, τα συμπτώματα της έλλειψης θείου εμφανίζονται αρχικά στα νεαρά φύλλα λόγω της ακινησίας του θείου.