Το Cultifort μετακομίζει στο ΛόρκαΗ Μούρθια θα πάρει συνέντευξη από τον Jorge Arranz, Τεχνικό Διευθυντή της Σακότζε.
Έχουν 36 χρόνια εμπειρίας στην καλλιέργεια καλλιεργειών όπως μπρόκολο, λάχανο, μαρούλι, πεπόνι, καρπούζι, μπιμί κ.λπ.
Ποιες πιστεύετε ότι είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος αυτή τη στιγμή;
Έχουμε αρκετά προβλήματα:
- Πρόβλημα λόγω περιορισμένης διαθεσιμότητας γης και νερού.
- Σοβαρό πρόβλημα έλλειψης εργατικού δυναμικού.
- Το πρόβλημα για τα επόμενα χρόνια είναι να βρούμε τον τρόπο μηχανοποίησης των συγκομιδών.
- Το πρόβλημα είναι το υψηλό κόστος. Το κόστος έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια και πρέπει να προσπαθήσουμε να συνεχίσουμε να βελτιώνουμε τις τιμές για τους πελάτες μας, προσπαθώντας παράλληλα να παράγουμε όσο το δυνατόν περισσότερο και να παραμείνουμε όσο το δυνατόν πιο ανταγωνιστικοί.
Το μπρόκολο θεωρείται ολοένα και περισσότερο η τροφή του 21ου αιώνα. Πώς πιστεύετε ότι θα εξελιχθεί η δημοτικότητά του τα επόμενα χρόνια;
Η κατανάλωση μπρόκολου θα συνεχίσει να αυξάνεται στην Ευρώπη, και στην Ισπανία η πρόκληση παραμένει να διασφαλιστεί αυτή η ανάπτυξη, να πειστούν οι άνθρωποι να τρώνε περισσότερο μπρόκολο. Οι ισπανικές γεύσεις είναι διαφορετικές, υπάρχουν περισσότερα λαχανικά διαθέσιμα και υπάρχει διαφορετικός τρόπος φαγητού. Το μπρόκολο τρώγεται, αλλά δεν έχει καμία σχέση με το Ηνωμένο Βασίλειο ή τις σκανδιναβικές χώρες ή τη Γερμανία.
Πώς προσεγγίζετε την καινοτομία στον τομέα: νέα προϊόντα, νέες τεχνικές καλλιέργειας, νέα εργαλεία;
Λίγο από όλα. Τα τελευταία χρόνια, έχουμε στραφεί σε νέες καλλιέργειες, όπως το μπίμι, όπως ανέφερα. Τώρα εργαζόμαστε σε σχεδόν 600 εκτάρια μπίμι, και αυτό απαιτεί πολλή εργασία. Εξ ου και αυτό που ανέφερα νωρίτερα για το πρόβλημα που έχουμε, τη σημαντική δυσκολία με το προσωπικό. Και στη συνέχεια συνεχίζουμε να αναζητούμε νέα προϊόντα, επειδή στις μέρες μας η τάση της αγοράς είναι να συνεχίσουμε να τρώμε μπρόκολο, αλλά οι άνθρωποι θέλουν νέα πράγματα, θέλουν διαφορετικά πράγματα, με χρώματα. Και όλα τα σούπερ μάρκετ, όλοι οι πελάτες μας, θέλουν να ξεχωρίζουν από τον ανταγωνισμό. Και φυσικά, με αυτά τα μικρά προϊόντα, μερικές φορές κάποια είναι επιτυχημένα και άλλα όχι. Εκεί λοιπόν έγκειται η δυσκολία στο να βρούμε κάτι που θα προσελκύσει τον καταναλωτή.
Στη διαχείριση των καλλιεργειών, ποιο ρόλο θα δίνατε στο ζήτημα των θρεπτικών συστατικών;
Η διατροφή είναι πολύ σημαντική. Μια καλά διαχειριζόμενη, ισορροπημένη καλλιέργεια αποδίδει μια αξιοσημείωτη ποιότητα. Είναι αισθητή επειδή τα καλά καλλιεργημένα προϊόντα διαρκούν περισσότερο στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Και τα προϊόντα που δεν έχουν λιπαστεί σωστά τελικά θα προκαλέσουν προβλήματα.
Έχετε παρατηρήσει κάποια αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες της κοινωνίας; Και τι έχει σημαίνει αυτό για την παραγωγή σας τα τελευταία χρόνια;
Έχουμε παρατηρήσει μια μετατόπιση των τάσεων προς μικρότερα είδη. Οι καταναλωτές θέλουν όλο και περισσότερο να αγοράζουν μικρότερες ποσότητες που δεν θα συσσωρεύονται στο ψυγείο ούτε θα χαλάνε. Θέλουν νέες συσκευασίες και μικρότερες διαστάσεις.
Πώς επηρεάζει η αύξηση της θερμοκρασίας τις καλλιέργειές σας;
Αυτό που γνωρίζουμε με βεβαιότητα είναι ότι δεν πρέπει να επικεντρωνόμαστε στη θερμοκρασία όταν σχεδιάζουμε για την επόμενη χρονιά, επειδή αυτά ήταν πολύ περίεργα χρόνια, χωρίς χειμώνες και με πολύ μεγάλα καλοκαίρια.
Επιτυγχάνεται η βελτίωση της παραγωγής απλώς με την επιλογή διαφορετικών ποικιλιών, με την επιλογή να φυτευτούν λιγότερες από εκείνες που είναι προσαρμοσμένες στους χειμερινούς κύκλους ή με τη φύτευση αργότερα;
Αυτό που πρέπει να αναζητήσουμε είναι οι πιο ανθεκτικές ποικιλίες. Ποικιλίες που μπορούν να προσαρμοστούν στις αλλαγές θερμοκρασίας που βιώνουμε.
Δεν ψάχνουμε τόσο για ένα χειμερινό ή φθινοπωρινό φυτό.
Ψάχνουμε για φυτά που είναι σε θέση να αντέξουν όλες αυτές τις διαφορές θερμοκρασίας.
Επιλέγεις όλες τις ποικιλίες που φυτεύεις με βάση τους σπόρους, για να τους προσαρμόσεις σε αυτό που μου λες για το κλίμα;
Κάθε χρόνο έρχονται νέες ποικιλίες, και αυτό ακριβώς έλεγα. Από όλες τις ποικιλίες που προσφέρουν οι εταιρείες σπόρων, ψάχνουμε πάντα για τα πιο ανθεκτικά φυτά. Φυτά που μπορούν να αντέξουν τις υψηλές θερμοκρασίες που έχουμε τα τελευταία χρόνια, αλλά που μπορούν επίσης να ανακάμψουν όταν έρθει μια κρύα εβδομάδα.
Ποιες λύσεις πιστεύετε ότι μπορούν να προταθούν για την αντιμετώπιση της έλλειψης νερού;
Η Μούρθια πρέπει να αγωνιστεί για ανεξαρτησία όσον αφορά το νερό, επειδή είναι σαφές ότι αυτές οι πολιτικές μετατοπίσεις όλα αυτά τα χρόνια μας έχουν δείξει ότι όταν υπάρχει αλλαγή στην περιφερειακή κυβέρνηση, όλοι πολιτικοποιούν τα ζητήματα του νερού. Πιστεύω λοιπόν ότι για να λειτουργήσει σωστά η Μούρθια, πρέπει να είναι αυτόνομη στη διαχείριση των υδάτων της.
Υπάρχουν άλλοι περιοριστικοί παράγοντες για την απόκτηση ενός προϊόντος καλής ποιότητας, εκτός από το νερό και τις θερμοκρασίες;
Τα τελευταία χρόνια αντιμετωπίζουμε επίσης προβλήματα με τα φυτοφάρμακα. Η πρόσβασή μας σε ζιζανιοκτόνα έχει περιοριστεί σοβαρά. Έχουμε πολύ λίγες προμήθειες. Υπάρχουν επίσης ορισμένα παράσιτα που δυσκολευόμαστε πολύ να ελέγξουμε.
Σας ευχαριστώ πολύ και μέχρι την επόμενη φορά.
Ευχαριστημένος.
Βίντεο συνέντευξης:
Εταιρεία: ΣΑΚΟΧΕ
περίληψη
Η Cultifort παίρνει συνέντευξη από τον Jorge Arranz, Τεχνικό Διευθυντή της Sacoje στη Λόρκα της Μούρθια. Με 36 χρόνια εμπειρίας.
Η Sacoje καλλιεργεί προϊόντα όπως μπρόκολο, λάχανο, μαρούλι, πεπόνι, καρπούζι και bimi. Η συνέντευξη εξετάζει τις κύριες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο γεωργικός τομέας, όπως η λειψυδρία γης και νερού, η έλλειψη εργατικού δυναμικού, η μηχανοποίηση της συγκομιδής και το αυξανόμενο κόστος. Συζητά επίσης την καινοτομία στην καλλιέργεια, τη σημασία της θρέψης των καλλιεργειών, τις μεταβαλλόμενες τάσεις των καταναλωτών και τις λύσεις για την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής και της λειψυδρίας.