ΜΗΔΕΝΙΚΑ ΑΠΟΒΛΗΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η έννοια του « Μηδενικού Υπολείμματος » υποδηλώνει την ανάγκη να επιτευχθεί το τέλος της καλλιέργειας με επίπεδο υπολειμμάτων κάτω από τα καθορισμένα μέγιστα όρια υπολειμμάτων και με ποσότητα ανιχνεύσιμων χημικών ουσιών που συμμορφώνεται με τη νομοθεσία. Ωστόσο, ο τρόπος με τον οποίο φτάνουμε σε αυτήν την έννοια αλλάζει, καθώς στην βιολογική εναλλακτική λύση όλες οι εισροές πρέπει να είναι βιολογικές (επομένως, θεωρείται δεδομένο ότι δεν θα υπάρχουν ανιχνεύσιμα υπολείμματα στο τέλος της καλλιέργειας). Ωστόσο, στις καλλιέργειες μηδενικών υπολειμμάτων , οι εισροές δεν χρειάζεται να είναι βιολογικές, αν και το μέρος που αφιερώνεται στην προστασία των καλλιεργειών πρέπει να ελέγχει προσεκτικά τις περιόδους ασφαλείας , έτσι ώστε τα δραστικά συστατικά να είναι κάτω από τα ΑΟΚ (Μέγιστα Όρια Υπολειμμάτων) που έχουν θεσπιστεί από την Ευρώπη (ή από τα ίδια τα σούπερ μάρκετ).

Το κοινό έδαφος μεταξύ της βιολογικής γεωργίας και της Μηδενικής Απόβλητας είναι σαφώς η δέσμευση για βιωσιμότητα, η συνεργασία με το οικοσύστημα και όχι εναντίον του. Η κύρια ομοιότητα μεταξύ αυτών των δύο μεθόδων παραγωγής είναι ότι και οι δύο πρέπει να φτάνουν στον καταναλωτή χωρίς υπολείμματα (εντομοκτόνα, μυκητοκτόνα, ζιζανιοκτόνα κ.λπ.). Ωστόσο, η παραγωγή με βιολογική πιστοποίηση συνεπάγεται περισσότερους περιορισμούς, όπως η απαγόρευση συνθετικών εντομοκτόνων και μυκητοκτόνων. Όλα πρέπει να είναι φυσικής προέλευσης. Ομοίως, τα λιπάσματα πρέπει να είναι οργανικά, όχι ορυκτά . Απαγορεύονται επίσης τα ζιζανιοκτόνα.

Στα προϊόντα Zero Residue , ο μόνος κανονισμός είναι ότι το τελικό προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από υπολείμματα . Αυτό σημαίνει ότι τα ζιζανιοκτόνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο τρόπο όπως στη συμβατική γεωργία (εφόσον δεν υπάρχουν υπολείμματα ζιζανιοκτόνων στη συγκομιδή), όπως ακριβώς επιτρέπεται η συμβατική λίπανση με ανόργανα λιπάσματα. Μπορούν, λοιπόν, να χρησιμοποιηθούν συνθετικά φυτοπροστατευτικά προϊόντα στη γεωργία Zero Residue; Η απάντηση είναι « ναι ». Η πρόκληση έγκειται στο πώς και πότε θα εφαρμοστούν για να διασφαλιστεί ότι η συγκομιδή είναι απαλλαγμένη από υπολείμματα. Για να επιτευχθεί αυτό, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε την υποβάθμιση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων και σε ποια φαινολογικά στάδια της καλλιέργειας μπορούν να εφαρμοστούν. Φυσικά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φυτοπροστατευτικά προϊόντα που επιτρέπονται στη βιολογική γεωργία.

Οι αγρότες που είναι σε θέση να διαχειρίζονται τις καλλιέργειές τους χρησιμοποιώντας μεθόδους μηδενικών υπολειμμάτων θα μπορούν να εξάγουν τα προϊόντα τους ή να τα πωλούν σε μεγάλους λιανοπωλητές, όπου οι έλεγχοι υπολειμμάτων είναι αυστηρότεροι από ό,τι στις τοπικές ή συμβατικές αγορές. Αυτό συνήθως μεταφράζεται και σε αυξημένη κερδοφορία.

Ο τελικός καταναλωτής δεν θα παρατηρήσει τη διαφορά, σε οργανοληπτικό επίπεδο, μεταξύ ενός προϊόντος που καλλιεργείται σε ένα σύστημα διαχείρισης βιολογικών ή μηδενικών αποβλήτων. Η γεύση ή το χρώμα του τελικού προϊόντος μπορεί να οφείλεται σε έναν συνδυασμό παραγόντων (κλίμα, έδαφος, υποκείμενο, ποικιλία καλλιέργειας κ.λπ.).

Από την άλλη πλευρά, πολλά προϊόντα Zero Waste περιέχουν δραστικά συστατικά που επί του παρόντος χαρακτηρίζονται ως μη οικολογικά λόγω της προέλευσής τους, ωστόσο δεν αφήνουν επιβλαβή υπολείμματα στο περιβάλλον. Εδώ ακριβώς έρχονται στο προσκήνιο όλες αυτές οι λύσεις Zero Waste , συμπληρώνοντας τη δράση των συμβατικών προϊόντων και, σε πολλές περιπτώσεις, αντικαθιστώντας τα.

Αν και η βιολογική γεωργία είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα πορεία, η αλήθεια είναι ότι δεν είναι όλες οι περιοχές τόσο ευνοϊκές για να μην υπάρχουν συμβατικά εισροές και για αυτόν τον λόγο πρέπει να χρησιμοποιούμε πιστοποιημένα προϊόντα μηδενικών υπολειμμάτων που μας επιτρέπουν να διατηρούμε τις καλλιέργειές μας στις καλύτερες δυνατές συνθήκες.

Τα περισσότερα από τα γεωργικά εισροές που χρησιμοποιούνται σε γεωργικές δραστηριότητες μηδενικών υπολειμμάτων παρασκευάζονται γενικά από πρώτες ύλες φυσικής προέλευσης.