كبريت
يتواجد الكبريت في بنية الأحماض الأمينية المهمة مثل السيستين والميثيونين، لذا فهو جزء أساسي في تكوين البروتينات حيث يشارك بالإضافة إلى هذا الدور في تكوين البروتينات بفضل الجسور ثنائية الكبريتيد (SS) التي تتشكل بين الأحماض الأمينية المختلفة الموجودة فيها.
يتواجد السيستين في الجلوتاثيون، والذي بدوره يشكل فيتوخلاتين، وهي بروتينات قادرة على تخلب المعادن الثقيلة مثل الكادميوم، وبالتالي تعمل كآلية دفاع للنباتات ضد هذه العوامل السامة. يعتبر الجلوتاثيون ضروريًا أيضًا للدفاع ضد مسببات الأمراض.
يعتبر الكبريت أيضًا عنصرًا هيكليًا للثيامين أو فيتامين ب1، وهو مركب أساسي من الإنزيمات المساعدة التي تحفز أكسدة حمض البيروفيك في الدورة التنفسية.
امتصاص
يتم امتصاص الكبريت بواسطة الجذور والأوراق في صورة غير عضوية على شكل أيون SO4-2. يتم بعد ذلك اختزاله ودمجه في المركبات العضوية، حيث يتم تعدينه بواسطة عمل الكائنات الحية الدقيقة.
ويمكن أيضًا امتصاصه من خلال ثغور الأوراق على شكل ثاني أكسيد الكبريت (SO2)، وهو ملوث جوي ينتج عن احتراق الفحم والخشب والنفط. يتفاعل SO2 مع الماء داخل الخلايا لتكوين ثنائي الكبريتيت (HSO3 – )، والذي يحل محل المغنيسيوم من الكلوروفيل وبالتالي يقلل من عملية التمثيل الضوئي.
النقائص
لا يعد نقص الكبريت أمرًا شائعًا، حيث توجد كميات كافية منه في التربة. ولكن إذا حدث هذا النقص، فإن النباتات تظهر نموًا منخفضًا وتصبح قاسية وهشة. يمكن الخلط بين نقص الكبريت ونقص النيتروجين، لأنه يؤدي إلى ظهور اصفرار واسع النطاق في الأوراق. ولكن على عكس نقص النيتروجين، تظهر أعراض نقص النيتروجين في البداية على الأوراق الصغيرة بسبب عدم قدرة الكبريت على الحركة.
