تنتقل Cultifort إلى لوركا، مورسيا لإجراء مقابلة مع خورخي أرانز، المدير الفني لـ كيس.
لديهم 36 عامًا من الخبرة في زراعة المحاصيل مثل البروكلي والملفوف والخس والبطيخ والبطيخ والبيمي وما إلى ذلك.
ما هي التحديات التي يواجهها القطاع في الوقت الحالي برأيك؟
لدينا العديد من المشاكل:
- المشكلة بسبب محدودية توفر الأراضي والمياه.
- مشكلة نقص العمالة الخطيرة.
- المشكلة التي تواجه السنوات القادمة هي كيفية ميكنة الحصاد.
- مشكلة التكلفة المرتفعة. لقد ارتفعت التكاليف بشكل كبير في السنوات الأخيرة، ويجب علينا الاستمرار في تحسين الأسعار مع عملائنا، بينما نستمر في إنتاج أكبر قدر ممكن ونظل قادرين على المنافسة قدر الإمكان.
يُعتبر البروكلي بشكل متزايد غذاء القرن الحادي والعشرين. كيف تعتقد أنه سيتطور في السنوات القادمة؟
من المتوقع أن يستمر استهلاك البروكلي في النمو في أوروبا، لكن التحدي في إسبانيا يتمثل في ضمان استمرار هذا النمو وتشجيع الناس على استهلاك المزيد من البروكلي. في إسبانيا، هناك أذواق مختلفة، وهناك أيضًا المزيد من الخضروات، وهناك طريقة مختلفة للأكل. يأكل الناس البروكلي، لكن الأمر لا علاقة له بالمملكة المتحدة أو دول الشمال الأوروبي أو ألمانيا.
كيف تتعامل مع الابتكار في هذا المجال: منتجات جديدة، تقنيات زراعة جديدة، أدوات جديدة؟
قليلًا من كل شيء. في السنوات الأخيرة، انتقلنا إلى محاصيل جديدة، كما قلت، بيمي. نحن الآن نزرع ما يقرب من 600 هكتار من البيمي، وهذا يتطلب الكثير من العمالة. ومن هنا ما كنت أخبرك به من قبل عن المشكلة التي نواجهها، والصعوبة الكبيرة فيما يتعلق بالموظفين ومن ثم نستمر في البحث عن منتجات جديدة، لأن اتجاه السوق اليوم هو الاستمرار في تناول البروكلي ولكنهم يريدون أشياء جديدة، يريدون أشياء مختلفة، بألوان، وجميع محلات السوبر ماركت، كل ما يريده عملاؤنا هو تمييز أنفسهم عن بعضهم البعض، عن منافسيهم، وبالطبع مع هذه المنتجات الصغيرة، في بعض الأحيان ينجح البعض والبعض الآخر لا. وهنا تكمن الصعوبة في العثور على شيء قد يعجب المستهلك.
في إدارة المحاصيل، ما هو الدور الذي ستعطيه لقضايا التغذية؟
إن قضية التغذية مهمة جدًا. إن المحصول المتوازن الذي يتم إدارته جيدًا يمنحك جودة ملحوظة لاحقًا. يمكنك معرفة ذلك لأن ما ينمو جيدًا يستمر لفترة أطول على رفوف السوبر ماركت. وما لم يتم تخصيبه بشكل جيد يسبب مشاكل.
هل لاحظت تغيراً في اتجاه النظام الغذائي للمجتمع؟ وما الذي يعنيه هذا لإنتاجكم في السنوات الأخيرة؟
لقد لاحظنا تحولاً في الاتجاه نحو العناصر الأصغر حجماً. يرغب المستهلكون بشكل متزايد في شراء كميات أصغر حتى لا تتراكم في الثلاجة وتفسد. يريد عروض تقديمية جديدة وتنسيقًا أصغر.
كيف تؤثر درجات الحرارة المرتفعة على محاصيلك؟
من الواضح أننا لسنا بحاجة إلى التركيز على درجة الحرارة للتخطيط للعام المقبل، لأن هذه كانت سنوات غريبة للغاية، حيث لم يكن هناك شتاء وكان الصيف طويلًا جدًا.
هل يمكن تحسين الإنتاج ببساطة عن طريق اختيار الأصناف، أو اختيار زراعة عدد أقل من الأصناف المتكيفة مع دورات الشتاء، أو الزراعة في وقت لاحق؟
ما عليك أن تبحث عنه هو الأصناف الأكثر ريفية قدر الإمكان. أصناف تتكيف مع التغيرات في درجات الحرارة التي نشهدها.
نحن لا نبحث عن نبات الشتاء أو الخريف.
نحن نبحث عن نباتات قادرة على تحمل كل هذه الاختلافات في درجات الحرارة.
هل تختار كل الأصناف التي تزرعها بالاعتماد على البذور، لتتكيف مع ما تخبرني به عن القضية المناخية؟
في كل عام يتم إضافة أصناف جديدة، وهذا ما كنت أقوله لك. من بين جميع شركات البذور التي تقدم لنا البذور، نبحث دائمًا عن النباتات الأكثر ريفية. أنهم قادرون على تحمل درجات الحرارة المرتفعة التي شهدناها في السنوات الأخيرة، ولكن أيضًا، عندما يأتي أسبوع بارد لاحقًا، فإنهم قادرون على التغلب عليه.
ما هي الحلول التي تعتقد أنه يمكن اقتراحها لمشكلة نقص المياه؟
يجب على مورسيا أن تسعى جاهدة لتكون مستقلة في قضية المياه، لأن ما هو واضح هو أن هذه التقلبات السياسية، في نهاية المطاف، كل هذه السنوات أظهرت لنا أنه عندما يكون هناك تغيير في الحكومة الإقليمية وما إلى ذلك، فإن الجميع يلعبون السياسة بالمياه. لذلك أعتقد أن مورسيا لكي تعمل بشكل جيد، ما تحتاجه هو أن تكون مستقلة فيما يتعلق بالمياه.
هل هناك عوامل أخرى تحد من الحصول على منتج جيد الجودة، إلى جانب الماء ودرجة الحرارة؟
وفي السنوات الأخيرة، واجهنا أيضًا مشاكل تتعلق بالمنتجات الصحية النباتية. لقد فرضوا علينا قيودًا شديدة في استخدام مبيدات الأعشاب؛ نحن قريبون جدًا. هناك أيضًا بعض الآفات التي نواجه صعوبة كبيرة في السيطرة عليها.
شكرا جزيلا لك و نراكم في المرة القادمة.
مسرور.
مقابلة فيديو:
الشركة: كيس
ملخص
أجرى Cultifort مقابلة مع Jorge Arranz، المدير الفني لشركة Sacoje في لوركا، مورسيا. مع 36 عامًا من الخبرة.
يقوم ساكوجي بزراعة المحاصيل مثل البروكلي والملفوف والخس والبطيخ والبطيخ الأحمر والبيمي. تتناول المقابلة التحديات الرئيسية التي يواجهها القطاع الزراعي، بما في ذلك ندرة الأراضي والمياه، ونقص العمالة، والحصاد الآلي، وارتفاع التكاليف. كما تتم مناقشة الابتكار في الزراعة، وأهمية تغذية المحاصيل، والتغيرات في اتجاهات المستهلكين، والحلول لمعالجة تغير المناخ وندرة المياه.